第二一早，张淮初特意提前半时出摊，把四孔烤炉架在推车最显眼的位置。
面糊、章鱼粒、酱料一字排开，刚预热好烤炉，就有路过的上班族好奇地探头：“老板，这是要做什么新吃啊？”
“章鱼丸子，现做现吃，马上就能好！”张淮初笑着回答，拿起勺子往烤炉的孔里刷了层薄油——按教程的，油不能多，不然丸子会腻，也不能少，不然会粘炉。
油刚热，他就舀起面糊，每个孔倒到八分满，然后迅速往每个孔里放两颗章鱼粒，再撒上卷心菜和洋葱丝。
面糊一碰到热炉，立马“滋滋”响起来，香气混着章鱼的鲜、蔬材甜，飘得老远，路过的人都忍不住放慢了脚步。
“叔叔，这个圆圆的是什么呀？”一个怯生生的声音从摊前传来。
张淮初低头一看，是个穿蓝色外套的男孩，背着书包，正是双叶幼稚园向日葵班的正模
他大概是刚路过，被香味吸引过来，站在摊前没敢靠近，眼睛直勾勾盯着烤炉里慢慢鼓起的丸子。
“这是章鱼丸子，里面有新鲜的章鱼哦。”张淮初放缓了语气，怕吓着他，“等下做好了，你尝尝好不好吃？”
正男声“嗯”了一声，还是站在原地没动，手指紧张地抠着玩偶的衣角——他平时就有点害羞，不太敢跟陌生人话，要不是丸子的香味太诱人，恐怕早就走了。
没过一会儿，丸子的边缘开始变成金黄，张淮初用签子轻轻把丸子翻了个面，原本扁扁的面糊瞬间变成了圆滚滚的球，外皮烤得金黄酥脆，里面还冒着热气。
他把烤好的丸子装进纸托，淋上秘制照烧酱，挤上甜沙拉酱，再撒上海苔碎和柴鱼片——柴鱼片一碰到热气，立马“簌簌”地动起来，像活的一样。
“好啦，尝尝吧。”张淮初把丸子递到正男面前，还给他递了根叉子，“心烫，慢慢吃。”
正男接过纸托，心翼翼地叉起一个丸子，吹了半，才敢放进嘴里。
刚咬下去，外皮的酥脆和里面面糊的软嫩就形成了鲜明的对比，章鱼粒q弹有嚼劲，照烧酱的咸香和沙拉酱的甜味混在一起，还有海苔和柴鱼片的鲜，一下子在嘴里炸开。
他眼睛瞬间亮了，原本紧绷的脸也放松下来，又叉起一个丸子，吃得比刚才快了不少，声：“好吃……叔叔，我要买一份。”
“好啊，一份六个，刚做好的，还热乎着呢。”张淮初又烤了一份，装进打包盒，“你是要现在吃，还是带回家吃？”
“带回家，给妈妈也尝尝。”正男从口袋里掏出个钱包，认真地数了数里面的硬币，刚好够买一份，“妈妈今不舒服，我想让她也吃好吃的。”
张淮初心里一暖，又多烤了两个丸子，放进打包盒：“这两个是叔叔送你的，给妈妈多尝尝。”
正男眼睛瞪得圆圆的，连忙：“谢谢叔叔！”完，心翼翼地抱着打包盒，一步三回头地走了，走了没几步，还停下来朝张淮初挥了挥手。
“这孩子真懂事。”旁边买关东煮的阿姨笑着，“我家孩子要是有这么乖就好了。”
“是啊，”张淮初笑着回应。
刚想继续烤丸子，就看见新、风间、阿呆和妮妮浩浩荡荡地跑过来。
新边跑边喊：“叔叔！我的章鱼丸子呢？我要加好多沙拉酱！”
风间认真地问：“叔叔，你的章鱼丸子用的是北海道章鱼吗？我妈妈，好的丸子一定要用新鲜章鱼。”
“当然是新鲜的，早上刚买的北海道章鱼，你尝尝就知道了。”张淮初着，给他们每人烤了一个，“都尝尝，看看好不好吃。”
四个朋友围着摊前，吃得不亦乐乎。
妮妮边吃边：“比我上次在东京吃的还好吃！沙拉酱甜甜的，太喜欢了！”
阿呆也难得多了一句：“章鱼……很q。”
张淮初看着眼前热闹的景象，听着丸子在烤炉里“滋滋”的声响，心里满是踏实——章鱼丸子的首秀，看来成功了。