随着首家加盟专柜运营稳定,5家加盟门店(2家专柜+3家社区店)的月均营业额突破400万日元,加上2家直营店的200万日元,总门店月营业额达到600万日元,累计好评也突破5500个。
就在张淮初忙着规划商业街店加盟时,系统弹出了一道金色提示框:
【叮!加盟模式初步成功(5家加盟门店均实现盈利,总营业额破600万日元),奖励“加盟门店管理系统”解锁!该系统具备以下功能:
1.\t数据监控:实时查看各加盟门店的销量、食材消耗、营业额、顾客评价,生成数据分析报告;
2.\t远程指导:加盟商可通过系统提交问题(如设备故障、食材断货),总部人员在线解答或上门处理;
3.\t库存预警:当加盟门店的食材库存低于安全线时,系统自动提醒总部补货;
4.\t培训更新:系统定期上传新的产品制作视频、服务规范教程,加盟商可随时学习。】
张淮初立刻登录系统,界面简洁明了——左侧是功能播,右侧是各门店的实时数据面板。他点开“田中专柜”的数据,看到:
?\t今日销量:饭团200个,热饮150杯,套餐50份;
?\t食材消耗:金枪鱼馅料10公斤,糯米5公斤,热可可粉2公斤;
?\t顾客评价:好评率98%,高频关键词“方便”“好吃”“划算”;
?\t库存预警:热可可粉剩余0.5公斤,低于安全线1公斤,需补货。
“这个系统太实用了!”张淮初惊喜地。
他立刻联系中央厨房,让他们给田中专柜补送2公斤热可可粉,还在系统上给田中女士发了消息:“热可可粉快没了,我们已经安排补货,今下午就能送到,注意查收。”
田中女士很快回复:“太谢谢了!我还没发现库存不够,老板提醒得太及时了,不然明就断货了。”
除了库存预警,系统的“数据监控”功能也帮了张淮初不少忙。
他发现加盟专柜的热饮销量普遍偏低,尤其是下午时段。
“为什么下午热饮卖得不好?”他发起了“加盟商问卷”,很快收到了反馈:
?\t田中女士:“下午气暖和,顾客更喜欢喝凉饮,但我们只有热饮,没有凉饮;”
?\t山本女士:“热饮的摆放位置在柜台后面,顾客看不到,不知道有什么口味。”
张淮初立刻针对问题给出解决方案:
1.\t让中央厨房给各专柜配送冷萃柠檬茶和冰爽绿豆沙(夏季凉饮),丰富产品种类;
2.\t建议加盟商把热饮和凉饮放在柜台前的展示架上,贴上口味标签,方便顾客选择。
田中女士按照建议调整后,第二的凉饮销量就达到了50杯,热饮销量也提升了20%。
她给张淮初发了反馈:“展示架一换,顾客都能看到饮品了,凉饮卖得特别好,谢谢老板的建议!”
系统的“远程指导”功能也发挥了大作用。
有晚上,千叶市的佐藤先生(社区店加盟商)给张淮初了“设备故障”的事情——自动包装机坏了,无法包装糯米糍。
张淮初立刻联系维修人员,通过系统给佐藤先生发了维修人员的联系方式和预计到达时间:“维修人员今晚就能到,不会影响明的营业。”
佐藤先生感动地:“本来以为要停一业,没想到总部这么快就解决了,太靠谱了!”
系统还会定期生成“数据分析报告”,帮助张淮初调整运营策略。比如,报告显示:
?\t社区店的“家庭分享装”在周末销量是工作日的2倍,建议周末多送30%的食材;
?\t专柜的“速食套餐”在早上8点-9点销量最高,建议加盟商提前做好准备;
?\t顾客对“有机水果糯米糍”的需求增加,建议中央厨房增加有机水果的采购量。
“有了这个系统,就算门店再多,我也能轻松管理了。”张淮初笑着。
他还拉了个群,名字叫:“加盟商交流区”,让加盟商们分享运营经验——田中女士分享了“如何快速收银”,山本女士分享了“如何推荐套餐”,佐藤先生分享了“如何处理顾客投诉”,大家互相学习,共同进步。
一位新加盟商在交流区:“刚开始我还担心没人指导,现在有了这个群和大家的分享,我一点都不慌了,感觉就像有个‘智囊团’在身边。”
系统的使用,不仅提升了加盟门店的运营效率,还增强了加盟商的信心。
5家加盟门店的好评率都稳定在95%以上,不少顾客:“虽然是加盟门店,但管理得跟直营店一样好,味道和服务都没差。”
系统弹出提示:【叮!加盟门店管理系统有效提升运营效率,加盟门店好评率稳定在95%以上,获得“管理升级”好评+10!当前总好评度:2552(2542+10)!】
看着提示,张淮初打开系统的“培训更新”板块,上传了新研发的“樱花季限定产品”制作视频。
他知道,有了这个系统,后续的加盟门店拓展会更顺利——无论门店开在哪里,都能通过系统实现“标准化管理”,让“淮初春日食”的品牌口碑始终保持稳定。