与 15 家商户签订入驻协议的当下午，吴梦琪便在联盟办公室召开紧急项目启动会。墙上的倒计时牌鲜红醒目：距离缙云山非遗文旅镇试运营仅剩 2 个月。“这不是常规的铺货，是一场与时间的赛跑。” 她将项目任务拆解为三大板块，当场宣布组建 “文旅镇项目组”，下设装修、运营、宣传三个专项组，“每个组各司其职，每周召开进度会，任何问题必须 24 时内反馈、48 时内解决。”
装修组的核心任务是在 45 内完成 800 平米体验区的设计与施工，且风格必须贴合 “非遗 + 自然” 的核心定位。吴梦琪第一时间联系了重庆本土一家擅长非遗主题设计的公司 —— 此前打造磁器口非遗街区的团队，对方了解重庆本土文化，能快速 get 设计要点。第二一早，设计团队便跟着吴梦琪奔赴缙云山文旅镇，实地丈量 15 个铺面的尺寸，感受山间的自然氛围。
“蜀绣区要突出雅致，用老杉木做展架，搭配蓝印花布做衬布，墙面挂几幅简化版的缙云山风景绣品，再摆上仿古绣绷，让游客一进来就有沉浸式体验。” 吴梦琪指着最内侧的铺面，对设计师。针对陈麻花制作区，她要求设全透明玻璃操作台，“游客要能清楚看到麻花捶打、油炸的全过程，玻璃要防雾处理，避免油烟遮挡视线”；火锅底料区则明确要求还原老重庆灶台样式，用青砖垒砌灶台，搭配铸铁锅，“既要有烟火气，又不能显得杂乱，墙面可以贴老重庆火锅铺的黑白照片”。
设计方案一周内定稿，施工队随即进场。吴梦琪特意要求施工材料优先选用环保材质，比如竹纤维板材、可降解涂料，“缙云山是生态景区，环保是底线，不能为了赶进度破坏环境”。施工期间，她每周至少三次往返市区与镇，逐一对接每个铺面的装修细节：给蜀绣区的展架加装射灯，突出绣品的丝线光泽；给麻花制作区的地面做防滑处理，应对油炸时的油污；给火锅底料区预留足够的通风管道位置，为后续排烟设备安装做准备。
运营组的工作同样紧迫。组长是联盟负责渠道管理的李，核心任务是制定商户驻场排班表，确保每家商户每有 1-2 名技术人员在岗，既保证现场制作的观赏性，又能应对游客的咨询与体验需求。“蜀绣张婆婆年纪大，不能长时间驻场，安排她每周二、四、六上午到场，其余时间由她的徒弟负责”“周叔的麻花工坊要保证每有一名师傅现场炸制，高峰期加派人手”，李逐条梳理商户情况，制定出详细的排班表，明确驻场时间、负责人员及应急联系方式，“遇到突发情况，比如师傅临时有事，要能随时调配替补人员，不能让铺面空着”。
除了排班，运营组还需制定《驻场商户服务规范》。吴梦琪要求所有驻场人员必须熟悉产品的非遗传承故事，比如陈麻花的捶打工艺历史、蜀绣的针法特点，“游客问起时，要能用地道的重庆方言讲得生动有趣”；同时明确体验互动的安全准则，比如麻花 dIY 时要有人看护，火锅底料熬制观摩时禁止游客触碰灶台。她还特意组织了一场简短的培训，让商户们提前适应文旅场景的服务节奏，“门店销售是被动等客，这里是主动互动，要学会主动邀请游客体验，比如‘妹儿，来试试绣缙云山的山峰嘛，简单得很’”。
宣传组则由联盟负责市场推广的王牵头，核心目标是在试运营前打响体验区的知名度。团队很快策划出一系列非遗体验活动：周末开设 “蜀绣试绣课”，由张婆婆或其徒弟手把手教游客绣简单的山峰、竹叶图案，体验费 30 元 \/ 人，赠送迷你绣绷；“麻花 dIY” 活动面向亲子家庭，游客支付 25 元就能亲手揉面、搓条、下锅（师傅辅助），做好的麻花可以打包带走；“火锅底料熬制观摩” 则安排在每上午 11 点和下午 3 点，师傅现场讲解牛油、辣椒、花椒的配比，游客可免费试吃刚熬好的底料，扫码就能购买成品。
宣传组还设计了体验区专属 LoGo，以缙云山山峰轮廓结合蜀绣针线、麻花造型，印在宣传海报、体验券和工作人员的工牌上。“试运营前一周，我们会邀请本地文旅达人提前探店，拍摄短视频在抖音、红书推广，带 #缙云山非遗体验 #重庆本土非遗 话题”，王在进度会上汇报，“同时对接重庆文旅公众号，争取发布一篇专题推文，介绍体验区的特色活动”。
就在装修工作推进到第 20 ，一场突发状况打乱了节奏。施工队在安装火锅底料区的排烟管道时，被景区环保部门工作人员叫停。“缙云山属于生态保护区，常规排烟设备的排放标准达不到要求，必须安装高净化效率的油烟净化器，否则不能开工。” 工作人员的话让装修组组长瞬间慌了神 —— 原计划的排烟设备预算是 1.5 万元，而符合要求的高端设备报价高达 3.5 万元，一下子增加了 2 万元成本，且设备定制需要 10 时间，会耽误整体工期。
接到消息时，吴梦琪正在市区对接宣传物料的印刷，她立刻驱车赶往镇。看着停工的火锅底料区铺面，施工队负责人一脸无奈：“要么换设备，要么就得改方案，可改方案更费时间。” 吴梦琪没有犹豫：“环保要求不能碰，设备必须换，但成本和时间都要控制。”
她拿出手机，翻出之前合作过的环保设备厂家名单，逐一打电话咨询。多数厂家表示无法优惠，且定制周期至少 10 。直到联系到第三家专注文旅项目环保设备的厂家，对方听这是重庆非遗文旅项目，且能提供景区出具的环保要求文件，终于松口：“我们可以给文旅项目优惠价，3 万元一套，而且加急生产，7 就能交货。” 这一下节省了 5000 元，但仍有 1.5 万元的资金缺口。
吴梦琪立刻拨通了文旅镇负责人周明的电话，将情况详细明：“周总，为了符合景区环保要求，排烟设备需要升级，额外增加 1.5 万元成本。之前约定的装修补贴还有剩余，能不能申请从中调剂 1 万元？剩下的 5000 元我们联盟承担，绝不耽误工期。” 周明深知体验区对镇的重要性，且环保合规是底线，当即答应：“我现在就协调财务，明把 1 万元补贴打给你，设备一定要尽快到位。”
挂羚话，吴梦琪又联系设备厂家，反复沟通后，对方同意再让利 5000 元，最终以 2.5 万元的价格成交，比最初的预算仅增加 1 万元。“设备生产期间，你们先推进其他铺面的装修，等设备一到，立刻集中力量安装排烟管道。” 她对施工队负责人，同时调整了装修进度表，将火锅底料区的收尾工作往后顺延 7 ，把节省出的时间用在蜀绣区和麻花制作区的细节优化上。
这场插曲让吴梦琪意识到，文旅项目的不确定性远超常规渠道。她随即在项目组内部新增了 “风险管控专员”，专门对接景区管理处，及时获取环保、安全等方面的最新要求，避免再次出现类似问题。“越是赶时间，越不能慌，每个环节都要考虑周全。” 她在进度会上强调，“比如消防设施，要按景区标准加装灭火器、应急照明，疏散通道必须保持畅通，这些都是不能马虎的硬指标。”
设备如期到货后，安装工作紧锣密鼓地展开。为了抢回时间，施工队采取两班倒模式，夜间专门安装排烟设备和通风管道。吴梦琪全程在场监督，确保设备安装符合环保标准，同时不影响周边铺面的施工。“油烟要经过两次净化，排放口朝向山体背面，不能对着游客通道。” 她盯着工洒试设备，直到环保部门现场检测达标，才松了口气。
与此同时，运营组的商户驻场培训也同步推进。周叔带着徒弟在临时搭建的操作台上反复练习麻花制作的速度与节奏，“游客多的时候，要保证每分钟能炸出 10 根麻花，还得兼顾互动，不能只顾着做”；张婆婆则教徒弟们简化蜀绣针法，“游客体验时间有限，针法太复杂会让他们失去兴趣，要设计 30 分钟内能完成的作品”。宣传组的物料制作也进入收尾阶段，体验券、海报、活动手册陆续印刷完毕，文旅达饶探店行程也已敲定。
距离试运营还有 30 ，体验区的装修已初见雏形：青瓦白墙的铺面与山间绿树相映成趣，蜀绣区的老杉木展架透着温润的光泽，麻花制作区的透明玻璃在阳光下熠熠生辉，火锅底料区的青砖灶台烟火气十足。吴梦琪站在体验区入口，看着工人们忙碌的身影，心中既有紧迫感，也有期待。
她拿出手机，给项目组三个组的组长发了同一条消息：“剩下的 30 ，我们再咬咬牙。装修组确保月底前全部完工，运营组做好商户驻场的最终对接，宣传组提前一周启动预热。这场时间赛跑，我们必须赢。”
当晚，缙云山的夜色格外静谧，体验区的施工灯光却亮到深夜。吴梦琪没有返回市区，在镇的临时宿舍里，她对着电脑梳理第二的工作清单：验收蜀绣区的展架安装、核对商户驻场人员名单、确认宣传物料的配送时间…… 每一项都标注了明确的时间节点。她知道，这场赛跑不仅关乎体验区的顺利落地，更关乎联盟在文旅赛道的口碑，容不得半点差错。
窗外的山风轻拂，带着草木的清香。吴梦琪合上电脑，脑海中浮现出试运营时的场景：游客们围着透明操作台看周叔炸麻花，孩子们在蜀绣区认真学习刺绣，火锅底料区飘出浓郁的香气…… 这些画面支撑着她熬过一个又一个忙碌的日夜。她坚信，只要团队齐心协力，这场与时间的赛跑终将迎来胜利，而缙云山非遗美食体验区，也将成为重庆文旅市场的一张新名片。